Cortijo Santa María 1962 de Sotogrande arranca el Festival del Atún de la mano del chef Nicolas Isnard
- Este festival, que tiene una duración de 3 meses, rinde homenaje al viaje que el atún realiza desde el Atlántico hasta nuestras costas mediterráneas, comienza con la propuesta Nikkei, festejando la aclamada cocina fusión japonesa- peruana y al que seguirán al Menú Mediterráneo y el Menú Asiático
El exclusivo hotel cinco estrellas, So/Sotogrande SPA & Golf Resort, ubicado en la Costa del Sol, inagura el Festival del Atún con una experiencia culinaria en el restaurante Cortijo Santa María 1962. Un evento gastronómico que forma parte de "Bistromy" diseñado ad-hoc por el reconocido chef Nicolas Isnard, donde el protagonista es el producto de la temporada.
La colaboración de Isnard y Cortijo Santa María 1962, refleja la maestría del chef galo en la fusión entre lo moderno y lo clásico, combinando la cultura francesa con la herencia mediterránea.
"Durante el Festival del Atún, los comensales podrán disfrutar de platos innovadores que exploran el universo del atún en sus distintas formas, y que rinden homenaje a su travesía desde el Atlántico hasta las costas del Mediterráneo, a través del estrecho de Gibraltar", explica Leandro Caballero, chef ejecutivo del hotel.
El Menú Nikkei, que esta disponible hasta el 8 de junio, abre el calendario con influencia de comida japonesa y peruana para acentuar las cualidades del atún; elaborando creaciones únicas con cítricos, texturas crudas y salsas ricas en umami.
Posteriormente, saldrá el Menú Mediterráneo, del 9 al 20 de julio. En este caso se resaltará el atún con el aceite de oliva, tomate confitado, hinojo, limón y hierba fresca, creando sabores únicos para el paladar.
Por ultimo, Menú Asiático que estará disponible del 21 de julio al 14 de septiembre. Un viaje lleno de sabores exóticos, poco comunes en el paladar del comensal mediterráneo, a través el miso, yuzu, jengibre, y la soja; equilibrando calidez, acidez y especias.
Con esta propuesta, el So/Sotogrande refuerza su propuesta por la excelencia con tres menús "premium" gastronómicamente y con el sello del chef Nicolas Isnard.
